蟹黄发黑了不能吃，蟹黄在煮熟后都会呈现出HS，出现黑色一般已经发生变质，是不能食用的，螃蟹性寒，而且容易引发过敏，不适合孕妇、过敏体质人群食用，另外螃蟹不能和柿子一起食用，容易出现消化不良的情况。
蟹黄发黑了还可以吃吗
1、不可食用
蟹黄发黑了是不能吃的，蟹黄属于螃蟹卵组织，在煮熟后一般都是呈现HS的，而且保鲜时间非常短，如果蟹黄出现发黑的现象说明已经变质了，切勿继续食用，以免对人体造成危害。
2、禁忌人群
螃蟹性质寒凉，食用后可能会加重人体的虚寒体质，不适合孕妇食用，甚至导致胎儿流产，另外螃蟹中含有各种异种蛋白质，食用后可能会导致瘙痒、红疹等症状，不适合过敏人群食用。
3、食用禁忌
螃蟹不能和柿子一起食用，柿子中含有的大量的鞣酸物质，而螃蟹中富含蛋白质，两者一起食用后会在人体中发生反应，形成块状物，不利于人体的消化吸收，而且还可能导致腹泻、腹痛症状的发生。
