新鲜柿子可以采用冷藏、液体中贮藏或者是露天架藏的方式保存更就。可以将新鲜柿子用塑料袋或者纸袋装好，在7~15度的环境中冷藏，特可以挑选果皮较厚的柿子放入盐矾溶液中浸泡储藏，还可以将新鲜柿子放置在地势较高且阴凉的高架上保存。
新鲜柿子保存长久的方法
1、冷藏保存
新鲜柿子可以采用冷藏的方式保存更久。在保存的时候，不需要清洗柿子，先用塑料袋或者是纸袋将柿子包装起来，可以减少柿子果实水分的流失，然后将其放在7~15度的环境中冷藏保存，可以保存较长的时间。
2、液体储藏
新鲜柿子可以采用液体浸泡的方法保存，这种方法需要选择果皮较厚、水分少、成熟较晚的柿子。首先用10比2比5的比例，将清水和盐、明矾混合制成储藏溶液，然后将柿子放置进去，可以保存柿子半年的时间。
3、露天架藏
新鲜的柿子可以采用露天架藏的方法来保存，即将新鲜的柿子放置在地势较高且阴凉的高架上，并在柿子下面铺上竹子或者是玉米杆，柿子上面覆盖15厘米厚的稻草，可以有效保存柿子的新鲜度，但要防止柿子越冬冻伤。
