大料学名为八角茴香，是八角树的果实，属于一种调味香料，大料在保存的过程中要保持干燥，避免受潮，在干燥阴凉下可以存放2到3年时间，广西是大料的主要产地，产量为我国大料总产量的70%以上。
什么是大料
1、八角茴香
大料的学名为八角茴香，是八角树结出的果实，其中含有的挥发油具有特殊的香味，属于常见的厨房调味香料，大料中含有多种营养成分，在烹饪时适量加入，不仅可以增加食物香味，还可以增加营养成分。
2、存放方法
大料存放时要保持周围环境干燥，避免受潮发生腐烂，将大料放入封闭的瓶子中存放，同时避免受到阳光直射，即可保存2到3年的时间，也可以将其磨碎放入瓶子中存放，使用时会更加方便。
3、主要产地
广西为我国大料的主要产地，产量为全国总产量的70%以上，在每年的3到4月份成熟，收获后的八角要在沸水中煮制5到10分钟的时间，然后在阳光下晾晒干水分就可以存放起来。
