鸡蛋要竖着放，将鸡蛋大头朝上放置，可以使鸡蛋气室朝上，延长保鲜时间，鸡蛋在室温下能保存十天以上，在冷藏室能保鲜一个月，存放鸡蛋不能横放，不能用水冲洗，以免鸡蛋变质，食用鸡蛋有补充脑力的作用。
鸡蛋放置方法
1、竖着放
鸡蛋要竖着存放，不能横着放，将鸡蛋大头朝上，小头朝下放置，使鸡蛋的气室朝上，能延长保鲜时间，鸡蛋在室温下能保存十天到半个月，在冷藏室里能保存一个月。
2、注意事项
存放前不能用水冲洗鸡蛋，以免水中的细菌破坏鸡蛋的保护层，使鸡蛋变质，散黄鸡蛋、粘壳鸡蛋、表壳破裂的鸡蛋、有异味的鸡蛋都是变质鸡蛋，不能食用。
3、营养价值
鸡蛋富含蛋白质、脂肪以及维生素和微量元素，可以补充脑力，改善记忆，还能促进细胞再生，延缓衰老，修复肝脏损伤，适合大多数人群滋补食用。
