茄子里面有籽了是能吃的。茄子有白色的籽很正常，并不是变质，食用对人体无害。如果茄肉变软变黑，则是变质，不能食用。将茄子放到冷藏室里大约能存放七天以上，食用茄子可以促进代谢、抗衰老。
茄子里面有籽了可以吃吗
1、可以食用
茄子里面有籽了能吃，茄子本身是就带有白色的籽，存放久籽会变多，食用对人体无害，只是口感稍微变差。而如果茄肉变黑变软，则已经变质，丧失营养价值，不能食用。
2、储存方法
储存茄子要用保鲜袋装好，不沾染水分，放在冰箱里，茄子在七到十摄氏度的冷藏室中能保存一星期以上。健康的茄子皮薄、籽少、茄肉丰满，并且富有弹性。
3、营养价值
茄子性质寒凉，富含多种维生素、纤维素以及钙元素，可以炒菜、腌制，食用可以抗衰老，促进新陈代谢，降低高血脂，保护心血管。
