想要去除鸭肠的腥味，先把鸭肠放入水里浸泡一遍，清洗干净之后捞出备用，此时再把干净的鸭肠放入碗里，同时倒入食盐、料酒搅拌均匀，腌制一晚之后第二天用清水洗干净即可，将鸭肠捞出并沥干水分就可以用于烹调或者卤制。
1、清理
先将买回家的鸭肠清洗一遍，清理掉鸭肠内部残留的油脂以及疙瘩，并且用剪刀把鸭肠剪成适当的长度，这样方便烹饪。
2、清洗
先用清水清洗几遍鸭肠，此时可以看到清洗的水变得污浊，要多用清水浸泡并清洗鸭肠，直到水质变得清澈为止。
3、腌制
把鸭肠洗干净之后捞出沥干水分，同时放入碗里并加入料酒、食盐搅拌均匀，搅拌均匀之后用保鲜膜覆盖并冷藏一夜。
4、沥干水分
第二天取出鸭肠并清洗干净，此时就可以发现鸭肠的腥味已经被去除了，洗干净之后沥干水分的鸭肠可以用于烹调或者卤制。
