鸡爪一般要卤40分钟左右，但是如果想鸡爪煮的更加软烂、入味的话可以延长卤制时间，并且出锅时不要立即捞出，让鸡爪在汤汁里浸泡10～15分钟口感更好。卤制鸡爪要注意提前焯水，并且最好去除鸡爪尖尖的部位，以免吃的时候划伤食道。
鸡爪一般要卤40分钟
鸡爪一般要卤40分钟左右，如果想要味道更加浓郁，或者想要鸡爪的口感更加软糯的话，可以适当延长卤制时间。注意卤完鸡爪之后不要立即捞出来，可以让鸡爪在汤汁里浸泡10～15分钟，这样口感会更好。
卤制鸡爪的时候要注意提前焯水，否则鸡爪不容易入味，而且口感比较差。如果是从冰箱内取出的冰冻鸡爪的话，一定要提前把鸡爪解冻之后再卤制鸡爪，这样鸡爪就不容易脱皮，而且口感也会比较有嚼劲。
注意卤制鸡爪之前最好能将鸡爪上尖尖的部位去除，否则被儿童、老人食用之后容易卡住食道，或者是划伤食道引起不适。如果要卤制无骨鸡爪就需要提前煮好，并且卤制的时间要缩短，这样鸡爪不会煮太烂。
