油炸过后的油怎么处理

2022-03-04 17:50 知识达人 2936阅读 投稿:知识库
最佳答案想要处理油炸过后的油,把油放凉之后过滤一遍杂质就可以重复使用。还可以将油烧热之后往锅里放入姜片、葱段,等姜片、葱段煎好之后捞出可以去除腥味。也可以把茄子切开之后放入

想要处理油炸过后的油,把油放凉之后过滤一遍杂质就可以重复使用。还可以将油烧热之后往锅里放入姜片、葱段,等姜片、葱段煎好之后捞出可以去除腥味。也可以把茄子切开之后放入油里煎炸,茄子可以吸附油内的杂质,捞出茄子后过滤即可。

1、过滤

将油炸过后的油过滤一下,把其中的油脂和杂质过滤之后,等油放凉并保存在玻璃罐里。油炸过后的油如果没有变黑的话其实可以反复利用,只不过需要将里面的杂质过滤,这样才不会影响下次烹饪的口感。

2、煸香

如果油炸了鱼类、海鲜之类有腥味的食材,那么油炸剩下的油也会有一种味道,此时将油过滤之后,热锅烧油并在锅里放入姜片、葱段,等姜片、葱段炸焦了之后再捞出,这样就可以去除油脂内的腥味,还可以煸香。

3、吸油

如果油炸过后的油内杂质比较多,可以将茄子切开之后放入油内加热,这样茄子就可以吸附油里的杂质。最后把茄子煎软之后捞出,同时等油放凉之后用过滤网过滤一下杂质即可,这样油的质地就会很清澈。

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