冬天天气冷包子发不起是因为温度低，可以在面团外表覆盖一层保鲜膜，这样就可以帮助面团发酵。如果包子已经无法发酵，可以加入泡打粉搅拌后放入烤箱内进行加热。还可以把面团放在阳台或者开暖气的室内，只要温度高就可以帮助快速发酵。
1、覆盖保鲜膜
冬天天气冷包子发不起来主要是温度太低，此时可以将面团放入器皿内之后在外表覆盖一层保鲜膜，这样就可以让酵母菌在密闭的环境下发酵。盖保鲜膜之后发酵的时间会变快，还可以将面团放在温暖的地方发酵的时间会更快。
2、烤箱
如果由于天气冷的原因包子已经无法发酵，可以在面团内加少量泡打粉，把泡打粉搅拌均匀之后继续放入烤箱内进行烤制。注意烤箱内部的温度可以帮助酵母发酵，但是温度不宜超过60℃，否则酵母容易被高温杀灭。
3、放置阳台
在冬季的时候阳台是室内唯一与室外连接的地方，可以等天气比较好的时候把面团放置在阳台，这样在稍微温暖的环境下就可以帮助面团发酵。如果冬季室外的温度变化的不大的话，也可以把面团放在有暖气打开的地方。
