大米苹果粥具有减肥消脂、排毒通便、预防贫血等作用，因为大米和苹果都含有膳食纤维，可以促进肠胃消化。苹果内的果胶能吸附毒素，纤维素能够帮助人体排出毒素，同时还能促进肠胃蠕动，有助于肠胃消化。
1、促进消化
减肥消脂是大米苹果粥主要的功效和作用之一，因为苹果和大米里面都含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃消化，并且大米苹果粥是一种热量较低的食物，坚持食用能够减少体内脂肪蓄积。
2、排毒通便
苹果里面含有大量鞣酸、凝酸、果胶、纤维素等成分，其中的果胶能够吸附人体被部分细菌和毒素，纤维素能够促进肠胃消化，帮助人体排出毒素。并且纤维素和凝酸、鞣酸等有机酸促进肠胃蠕动，有利于肠胃消化，保持肠道通畅。
3、预防贫血
苹果和大米里面都含有丰富的铁元素，而铁元素是人体造血主要的成分之一，并且铁元素需要在酸性条件以及维生素C存在的情况下才能被人体吸收，而苹果里面含有大量有机酸和维生素C，因此食用大米苹果粥可以预防缺铁性贫血。
