1、食材准备:中筋面粉200克、开水130毫升、细香葱40克、食用油、盐各适量。
2、水煮开,并以绕圈的方式加入面粉中。
3、用筷子不停搅拌,搅成片絮状。
4、待面团稍冷后,用手揉成光滑面团,并盖上保鲜膜,静止20分钟。
5、葱洗干净,切成葱花。
6、鸡蛋打散。
7、把面团分成四等份,擀成长方形。
8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
9、卷成长条状,再慢慢绕成螺旋状。
10、用手轻轻按一下面团,把面团慢慢压平,摊开。
11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。
12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中,使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。
13、放入锅中,煎至两面金黄即可。