在制作水晶饺子皮的时候，主要选用澄面粉，在里面加入一些淀粉、水后揉匀，盖上保鲜膜后静置10分钟，再加入适量的猪油和鸡蛋清、淀粉等混合，揉匀后静置10分钟，之后用擀面杖将搓成的圆条擀成饺子皮就可以了。
水晶饺子皮又薄又不易破的方法
在制作水晶饺子皮的时候，首先在容器里放入适量的澄面粉，之后加入适量的淀粉混合，再加入水分后一边揉，一边加水，之后在上面加一层保鲜膜，让其自然静置10分钟左右，再盖上盖子，以起到保湿的作用。
同时加入的水分不宜过多也不宜过少，最好保证和面的适合没有粘性就可以，还要保证柔软光滑，之后在里面加入适量的淀粉，加入适量的猪油和鸡蛋清，将面团揉匀，在上面覆盖一层保鲜膜，大概静置15分钟左右。
再将面团搓成长圆条，再用手压扁后，在上面沾一些油，将上面的粉粒压成薄片型，再用擀面杖擀成圆形，但不适合将其全部压好后再包，应一边擀一边包，之后放在抹油的碗里进行蒸煮就可以了。
