自制水果酵素对人体是有一定的危害性的，由于里面含有的糖类物质较为丰富，这样不利于人体的消化和吸收，同时里面会容易滋生大量的病菌物质，如果在平时食用过多会容易刺激肠胃，从而出现腹泻、腹痛等症状。
自制水果酵素的副作用
自制水果酵素其实对人体是有一定的副作用的，一般在自制水果酵素的时候，都会按照水果和白糖的比例进行发酵而成，里面糖类物质较为丰富，并不是适合所有的人服用，尤其对于患有糖尿病的人不宜服用，这样会容易加重病情。
同时在自制水果酵素的时候，在发酵期间里面会产生一些化学物质，尤其是对于敏感的人群是不适合食用的，这样会容易出现过敏的感应，从而也会容易出现腹痛、起疹、冒汗等症状，同时也不要一次性服用过多为宜。
自制的水果酵素主要是利用发酵水果的原理，而在发酵的时候会容易滋生较多的病菌物质，这样会使里面的微生物大量的生长，从而造成病菌物质过多，若是在平时食用过多会容易加重人体的身体负担，从而影响人体健康。
