海蜇是可以吃的一种水母，它的应用价值还是很高的，但是海蜇是有毒素的，而且不能随便接触，不然被蜇伤就难办了，严重的还会致死。也因此我们买到的海蜇都是经过浸渍和盐渍处理的，所以食用时不用担心会中海蜇的毒。但要是认为买回来不用清洗处理，那可就错了。
买来的海蜇头还需要处理吗
建议处理。因为捕获海蜇后，必须先将其与盐和明矾脱水以破坏海蜇的毒性，然后才能食用 用盐和明矾处理过的海蜇头没有异味。
虽然所有市售的海蜇头均已脱水，但如果您买它回来，则仍需要先清洁它才能食用。 清洁海蜇的关键是必须清洗干净海蜇的头和皮，否则会导致“海蜇中毒”和腹泻，呕吐等症状。
新买的海蜇头怎么处理
新购买的海蜇头需要在清水中浸泡1天，浸泡过程中需要更换更多的水，以去除海蜇头的沉积物。浸泡时间不宜过长，否则会变质，影响口感。
海蜇头口感酥脆，营养价值高，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，适量食用可增强抗病能力，提高人体免疫力，还能温脾胃，对人体健康非常有益。
海蜇头和海蜇皮的区别
海蜇伞盖部分质地光滑，即“海蜇皮”；伞盖下的口腕部分，布满褶皱，也就是“海蜇头”了，这部分口感更好，价格相对更高。此外，海蜇头（口腕）下端会有一大堆细长的触手（丝状附属器和棒状附属器），这些触手上生有特化的“刺细胞”。渔民通常会戴粗纱手套，把这些刺细胞撸干净，留下来的便是海蜇须了。
