判断豆渣沤肥已充分发酵的基本标志是没有异味。沤肥一般指肥料腐熟，是利用能提供植物养分的材料，通过沤制、发酵、腐熟后，形成可被植物吸收利用的肥分的过程。腐熟物质主要有粪肥、饼肥等多种可利用材料。
沤肥：
肥料的沤制很简单，少量沤肥只要将用来沤肥的材料装入大口容器中，加水充分浸没，有些干料要多加水胀泡，并且水要有部分余量，然后将盖子盖好并略为旋好，并留有透气余地，因发酵过程中会释放气体，盖得过紧容易将容器胀裂，不盖好又容易长蛆。沤制时间宜长短则要根据季节不同而不同，夏天温度高发酵容易，一般1~2个月即可沤好，冬天沤肥，则应沤至来年开春使用。
