视情况而定。如果泡菜水没有变质、腐坏、异味，则可以重复使用；如果泡菜水出现腐化、变质的情况，那么不能重复使用。泡菜坛子里的水叫母水，如果保存得当可以放3-5年，而且泡菜卤水用的次数越多，泡出的菜越是可口。
泡菜：
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等。
