1、选种类：市场上的盐可大致分为加碘盐、无碘盐、强化营养盐这几类，可根据自身情况选用。
2、看颜色：良质食盐颜色洁白；次质食盐颜色呈灰白色或淡HS；劣质食盐呈暗灰色或黄褐色。
3、闻气味：良质食盐无任何气味；次质食盐无气味或夹杂轻微的异味；劣质食盐有异臭或其他外来异味。
4、看外形：良质食盐结晶整齐一致，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质；次质食盐晶粒大小不均，光泽暗淡，有易碎的结块；劣质食盐有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。
盐：
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味。
