煲一只整鸡用4-6升的锅。因为炖鸡的时候还会放一些别的食材，而且鸡需要炖很长时间，需要特别多的水，因此4-6升的锅非常合适。如2斤左右的鸡，则使用4升的锅更合适；若是3斤左右的鸡，则使用5升的锅更合适，以此类推。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。1843年首先引入英国，1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成着名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。
