固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的，每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉状、颗粒状或块状。固体饮料具有便于携带、易于保存、体积小、便于运输、食用方便、营养丰富、风味独特、品种多样等特点。
固体饮料属于软饮料的一类，分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，常见有豆奶粉、核桃粉、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料以果粉或经烘烤咖啡、茶叶、菊花等植物提取物为主要原料，常见有酸梅粉等。
