面包里的食用油脂制品主要是人造黄油、人造奶油、代可可脂、氢化油、植物奶油等。实际上，食用油脂制品包括很多油类。食用油脂制品通常是通过一定的方法，加工动物或者植物油脂的单品或者混合物。
食用油脂制品用途十分的广泛，不仅可以用于食品的制作加工还可以用来制作护手剂和润滑剂。在生活中比较常见的就是食用油脂用于各种面点，速冻食品，方便食品，熟肉制品加工，糖果和巧克力食品等。主要作用是增强奶质感，去除异味提高美感，改善口感。食用油脂制品放在糕点里面还可以起到增白的作用，让糕点看上去更加的美观，食用起来更加的细腻美味。放在奶粉和豆奶粉里面可以增白，也可以延长食用期。
