采摘成熟后的山楂，挑选出新鲜的山楂，放在清水中洗净，洗干净后捞出来，然后放在通风处控水。将山楂切成3-4片，可以穿到竹签上，拴起来放在阴凉的地方晾，也可以准备好一个大容器，将山楂摆在上面晒，定期翻动，晒干后即可收集起来。将晒干后的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，通常能保存6个月以上。
山楂生长环境：
山楂生于山坡林边或灌木丛中，海拔100-1500米。山楂适应性强，喜凉爽、湿润的环境，即耐寒又耐高温，在36-43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，通常分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15-25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。
