果蜡是水果自身分泌的附着于表皮的脂类物质，对水果的作用是防止病原体（有毒有害物质、细菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境变化给水果造成的伤害。果蜡通常是指人工果蜡，将树胶、蜂蜡、虫胶等其他天然胶体以有机溶剂制成液态蜡，用于高级水果和进出口水果的保鲜。按原料不同可分为虫胶蜡、棕榈蜡和动物胶蜡等。
如何去除果蜡：
这里说的果蜡是人工果蜡，被广泛用于抑制水分蒸发、防霉。它是选用天然动、植物蜡作为成膜剂，或者用天然动、植物蜡经过乳化调制制成的。由于水果在运输途中有可能受到虫卵、尘土的污染，建议彻底清洗之后，削皮。如果你吃水果时喜欢连果皮一起吃，那最好将蜡去掉，有两种简单的方法可以做到：把水果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可过高以免异物渗透进入果皮；把牙膏涂在水果表皮上用作清洗剂，也能把蜡除掉。
