1、架藏法：在露天或棚室内用木杆或钢材搭成贮藏架，再将大葱捆好后依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，可保存1-3月。
2、地面贮藏法：在平地上铺适量沙子，把晾干捆好的大葱根朝下码在沙上，在根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨，可保存2-3月。
3、窖藏法：大葱采收后晾晒数日，当气温降到0℃以下时，入窖内贮存，注意防热防潮，可保存1-3月。
大葱为百合科葱属植物，为葱种下一变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种。大葱植株地上部的外形很象洋葱，叶圆筒形而中空，叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的葱白。葱白是主要食用部分。
