自发粉做包子需要醒面。自发粉不用加酵母,直接加水和面,醒面时间在20-30分钟为宜。自发粉,是以小麦粉为原料,经过添加膨松剂预混而成的面粉。自发粉由英国烘焙师亨利琼斯发明并取得专利。只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序,是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。
包子:
包子,本称馒头,别称笼饼,是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物。由面和馅包起来的,馅分为荤馅、素馅,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。有各种花样,供人们品尝,是老少皆宜的食品。