布丁是面粉、牛奶、鸡蛋、水果做的。布丁泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。布丁是一种英国的传统食品，是从古代的“布段”所演变而来，直到中世纪的修道院把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。布丁正式出现则是在16世纪伊丽莎白一世时代。
布丁成分：
布丁用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。白糖添加量15%计算，每一个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。
