鲜牛奶开封后放冰箱能放1-3天。开封的鲜牛奶建议在1-3天内喝完，以免发臭变质。注意：牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好。倒出后没有喝完的牛奶，应用保鲜膜封好放回冰箱冷藏室，切记不可倒回原来的瓶子。
鲜牛奶：
也叫纯牛奶，呈乳白色或微HS的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。先观察牛奶的包装有没有胀包，奶液是不是均匀的乳浊液。如果产生上下分界，上部出现清液，下部有像豆腐脑的沉淀，说明奶已变质。用搅拌棒将奶汁搅拌均匀，观察奶液中有没有红色或深HS；有没有不溶杂质；有没有发粘或凝块现象。如果有，说明牛奶中掺入淀粉等物质。新鲜的优质牛奶闻起来是鲜美的乳香味，而不会有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、酸败臭味等异味。
