根据情况而定。蒸鱼头要蒸多少分钟主要取决于鱼头的大小及炉灶的火力。鱼头较大的要蒸10至20分钟左右，而鱼头较小的需要7至8分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气比天然气炉灶蒸制时间短。鱼头蒸制时间不能太长，否则会将鱼头蒸老，影响鱼头食用口感。
蒸鱼头做法：
1、把鱼头洗净，在两侧打上花刀，放入盆中，便于鱼头入味。
2、把鱼头腌制，盆里加入食盐、胡椒粉，料酒适量去腥。
3、将调料均匀的抹在鱼头上面，再把葱姜放在鱼头里面，放在一边腌制，使鱼头慢慢入味。
5、蒸熟后，放上适量的葱姜丝，红椒丝和香菜段备用。最后在鱼头的周围浇上蒸鱼豉油，撒上少许香菜用来点缀，即可食用。
