1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗去表面的灰尘杂物。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水中浸泡24-36个小时，期间每隔8小时换一次水。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。
4、锅中加入纯净水煮沸后，加入海参用中火煮40-60分钟，煮至海参能轻轻掐透即可。
5、将海参放入0-5度冷纯净水中，泡24-36小时左右，期间每隔8小时换一次水，共换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可。
海参：
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。
