漆油鸡是云南省怒江傈僳族自治州的特色美食。漆油炖鸡是以漆油、鸡为原料制作的一道菜品，其肉香嫩、酥甜可口。漆油炖鸡是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品，逢年过节或远方的朋友到来，傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。怒江傈僳族自治州盛产漆树、漆油，漆油可食用，也可用作化工原料。
怒江傈僳族自治州：
怒江傈僳族自治州位于云南省西北部，怒江中游，因怒江由北向南纵贯全境而得名。怒江州是中缅滇藏的结合部，有长达449.5千米的国界线。怒江州北接西藏自治区，东北临迪庆藏族自治州，东靠丽江市，东南连大理白族自治州，南接保山市，政府驻泸水市六库镇。辖泸水市、福贡县、贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县两个县和两个少数民族自治县。怒江州是中国唯一的傈僳族自治州，其中独龙族和怒族是怒江所特有的少数民族。
