生芝麻可以直接食用。芝麻又名为胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米，遍布于世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值，芝麻榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用、热用皆可。
芝麻：
芝麻原产于南非，是喜温植物，种植主要分布在45°N和45°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。由于芝麻茎杆直立，遮阴面积少，芝麻常用来与矮杆作物混作。例如与甘薯、花生、大豆等作物混作或间作。
