1、熏干保存：若保存香肠的环境比较湿润或者处于雨季，可以选择将灌肠熏干存储在阴凉通风处。
2、冰箱冷藏：放在冷藏室需要用保鲜膜或方便袋密封，冷藏时将温度调校在4℃左右，可贮藏三个月左右，放在冷冻室可贮藏半年之久。
3、真空保存：将灌肠分量真空包装，避免直接暴露在空气中，可以延长保质期。
灌肠：
是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。另外，在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃，它与北京人吃的灌肠完全不同，历史悠久，代代传承，有炸、煎、炒多种做法，在太原地区，有杨记、贾记多家特色灌肠商铺。
