鲍鱼不能用自来水养，鲍鱼是海产，放入自来水环境超过10分钟便有可能死亡，新鲜的鲍鱼建议加上冰块或者放在冰箱里保存。鲍鱼属原始海洋贝类，单壳软体动物，生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。鲍鱼是海珍品之一，被誉为海洋“软黄金”，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。
鲍鱼外形特点：
鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，为右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。
