皇家贡品鱼是太湖银鱼、黄河鲤鱼、泰山赤鳞鱼、松江鲈鱼。
1、太湖银鱼：这种鱼个头较小，浑身都是银白色，生活在太湖流域，是一种非常名贵的鱼，在古代是献给皇帝的贡品。
2、黄河鲤鱼：味道非常鲜美，“鲤鱼跳龙门”指的就是黄河鲤鱼。它身上的鱼鳞很少，吃起来比较方便，是献给皇帝的贡品。
3、泰山赤鳞鱼：鱼肉非常软，口感鲜嫩爽滑，放在太阳底下暴晒可以化成水。
4、松江鲈鱼：是上海松江县的特产，身上的刺非常少，鱼肉非常鲜嫩。
太湖银鱼：
属于淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略大，俗称面丈鱼、面条鱼。太湖银鱼与白虾、白水鱼并称太湖三宝。 太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。银鱼体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的誉称。银鱼，古称脍残鱼。唐朝皮日休分明数得脍残鱼和宋代司马光银花脍鱼肥的诗句，指的都是银鱼。 银鱼一年四季皆产，无骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙签粗细，大者可堪比小指。
