单双甘油里有猪油吗

2022-08-02 00:38 生活科普 1983阅读 投稿:知识库
最佳答案单双甘油里没有猪油。单双甘油脂肪酸酯是一种常见于水油乳化的非离子表面活性剂,猪油是生猪脂肪中通过熬制萃取的一种动物甘油三酯,两者只是冷却时都像白色固体,实际上没有直接

单双甘油里没有猪油。单双甘油脂肪酸酯是一种常见于水油乳化的非离子表面活性剂,猪油是生猪脂肪中通过熬制萃取的一种动物甘油三酯,两者只是冷却时都像白色固体,实际上没有直接关联,前者亦不能当作油脂烹饪使用。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油用途:

中国人常用猪油主要有2个用途,一个是炒菜,炒菜加了猪油,菜品会更有香味,例如而中国南部的福州等地,还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心,例如叉烧酥等。据统计,生产猪肉最多的中国,其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂,已采用科学的机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂,不仅供应中国境内家庭食用,也外销中国以外的许多国家。另外,现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。

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