金丝瓜蒸5分钟好取丝。注意要将金丝瓜切成两半，平放在蒸笼上，瓜瓢朝下蒸5分钟即可取丝。金丝瓜学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种，又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，原产于美洲，是葫芦科一年生草本植物。因其瓜肉可以搅拌成晶莹透明的金HS细丝，故名金丝瓜。
金丝瓜：
根系发达，分布直径达1.2~2.1m，分布深度集中在15~20cm的土层中，茎蔓五棱形，长约3m，粗约1cm，节长8cm左右。叶互生，掌状深裂，色绿。嫩芽、嫩叶黄绿色，上有白斑，叶背有毛。花单生，雌雄同株异花，色黄，以主蔓结果为主。第一雌花着生在主蔓第6~8节上，结果部位在8~20节，一般结瓜5~6个/株，最多的可达10个以上，嫩瓜乳白色，老瓜金HS，椭圆形，长20~25cm，横径12~15cm，肉厚2.5cm左右，果面棱沟浅，单瓜重1~2kg，最大的可达4kg。瓜肉HS，组织呈丝状纤维。种子扁平，淡HS，千粒重约140g。
