1、将250克面粉倒进盆内，打入鸡蛋进行搅拌，加水和面进行揉面。需要盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。
2、将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。
3、用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开，把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
4、切条用刀，均匀地切下。轻轻地搅动面条，直至根根分明互相不粘连。手擀面制作完成。
手擀面：
手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为手擀面。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面是北方面食之一，深受北方人喜爱。
