萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗

2022-03-31 15:39 生活科普 7991阅读 投稿:知识库
最佳答案根据情况而定。白萝卜切开里面发蓝有可能是白萝卜中含有酚类物质,酚类物质经过低温保存后会转换成花青素,而当花青素遇到碱性物质时就变成蓝色,这是白萝卜本身的自然变化现象,通

根据情况而定。白萝卜切开里面发蓝有可能是白萝卜中含有酚类物质,酚类物质经过低温保存后会转换成花青素,而当花青素遇到碱性物质时就变成蓝色,这是白萝卜本身的自然变化现象,通常不影响食用。若是由于白萝卜变质引起的变蓝则不适合食用。

白萝卜:

白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物,种植有千年历史。其生育期为50天左右,大部分地区每年可种植二季。当叶色转黄褪色时,肉质根充分膨大,基部圆钝,即达到商品标准,此时即可收获。比较常见的大型品种有长春大根、白玉大根、关云萝卜以及日本春白萝卜等。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。

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