1、萝卜洗净，用筷子夹着，竖直切。
2、再斜着切，刀与萝卜成交叉45°角左右。
3、倒入盐腌制一晚上，把水腌出后，把水倒掉，用凉白开冲洗。
4、把萝卜放入一个容器中，放入盐、糖、醋、白酒、姜、蒜、味精、辣椒面，搅拌均匀。
5、盖上盖子，放入冰箱腌制5天左右即可食用。
形态特征：
二年或一年生草本，高20-100厘米；肉质直根，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8-30厘米，宽3-5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4-6对，长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘。
