炖鸡需要鸡、葱、姜、蒜、枸杞等。
1、鸡：是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。
2、葱：是百合科、葱属鳞茎单生，圆柱状。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。
3、姜：姜科姜属多年生草本植物。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
4、蒜：是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状。性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分。
5、枸杞：是茄科、枸杞属植物。富含多糖、脂肪、蛋白质、牛磺酸、甜菜碱等营养物质。
历史：
我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为HS，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。
