河蟹煮熟冷冻能存放3-4天。首先需要将河蟹装入保鲜袋中，密封袋口后再放入冷冻区；如果是短时间保存，则可以将河蟹放入冰箱冷藏区，有利于保留其中的鲜味，另外螃蟹出现发黑或者异味的情况，则说明已经变质，切勿食用。
大闸蟹：
大闸蟹是一种蟹科动物，属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。主要分布在亚洲北部、朝鲜西部、中国东部沿海湖泊河流及泰晤士河流域。外形是青背，白肚，黄毛，金爪，肉质细嫩丰腴甜美，煮后呈亮橘红色。大闸蟹仅指中华绒螯蟹。此品种的螃蟹又称：河蟹、大闸蟹，也可以简称为螃蟹。大闸蟹通常都是吃秋季的，因为秋季的大闸蟹最肥、口感最好、营养价值更高。
