水黄瓜不是茭白，水黄瓜与茭白科属不同，生存环境不同。水黄瓜又叫水果黄瓜，是葫芦科，一年生蔓生或攀援草本植物。水果黄瓜为雌性系，主要温室栽培，不用授粉受精就能接果实，果实长度12~15厘米左右，直径3厘米左右，果实表面无刺；茭白是禾本科、菰属。茭白生长在水源充足的田里，野生的茭白生长在沼泽、浅水池塘中，茭白的根生长在水中，叶子高出水面很多，叶子下方与根部相连的茎部位置，生出白色像嫩藕又像笋子的茎。
茭白生长环境：
菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
