烧鸟店的意思是日式的串烧店。烧鸟是一道以鸡肉为主要食材制作的日本料理。将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制的味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪的内脏作原料，但传统上都称烧鸟，价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。
烧鸟简介：
烧鸟，日文叫“焼鸟”，专门吃烧鸟的店叫做烧鸟屋，日文是“焼鸟屋”，即主营鸡肉串烧的串烧料理店，最早可以追溯到17世纪的江户时代，虽然当时已经有了中国进口的“大唐丸”“短腿长尾鸡”“乌骨鸡”但烧鸟屋食材仍然以野鸡为主。日本烧鸟不同于大多数其他的烧烤，所需要的调味很少。没有腌制过程，烤制时只需要盐，或者店家自制的烧烤酱汁。鸡肉串烧作为烧烤料理，其烹饪和调味方式决定了对食材新鲜度的高要求。考究一点的烧鸟店用的一定是当天的新鲜食材，而非冷冻食材。对于鸡肉来，冷冻使得肉质缺乏水分，口感发干发硬。
