蟹味菇要煮5-8分钟才熟。蟹味菇煮5-8分钟即可熟透,煮蟹味菇时间不宜过长,不然鲜味会随时间而流失。蟹味菇是离褶伞科玉蕈属真菌。菌盖肉质,初为半球形、灰褐色,盖中央色稍深。蟹味菇原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区,多在秋季发生。蟹味菇自然分布在北半球温带地区,包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。
蟹味菇:
蟹味菇菌盖肉质,初为半球形、灰褐色,盖中央色稍深,有网状龟裂纹,边缘光滑。菌肉淡白色。菌柄白色,空心,骨质脆,中下部膨大。孢子无色,卵形有喙,表面光滑,无纹饰。蟹味菇是一种木腐菌,分解木质素、纤维素和半纤维素能力强。在自然条件下,多发生在山毛榉科等阔叶树的枯立木及倒木上,从中吸收所需的碳源、氮源、矿物质和维生素等营养物质。