紫外线杀菌的主要原因不包括使菌体蛋白凝固变性，酶蛋白失去活性。紫外线能够促使细菌细胞核的DNA或RNA发生变性，从而失去遗传复制的功能，导致细菌无法合成正常的蛋白质，从而达到杀灭细菌的目的。
紫外线：
紫外线是电磁波谱中频率为750THz-30PHz，对应真空中波长为400nm-10nm辐射的总称，不能引起人们的视觉。它是频率比蓝紫光高的不可见光。紫外线根据波可分为近紫外线（低频，UVA）、远紫外线（中频，UVB）、超短紫外线（高频，UVC）、和极紫外线（超高频，EUV）。高频短波紫外线简称UVC，是波长280nm-200nm的高频紫外线，波长较短，能量较高。短波紫外线在经过地球表面同温层时被臭氧层吸收，不能到达地球表面。短波紫外线对人体可产生重要作用，因此，对短波紫外线应引起足够的重视。
