视情况而定。如果是给老人或者孩童这类的人吃，炖上45分钟左右即可。可以让梨肉和汤更好地混合在一起，梨肉比较软烂，容易消化，而且口感很好。如果冰糖雪梨是给大一点的孩子或者年轻人来吃，炖的时间可以稍微短一些。等到水开后把梨放入锅中炖15~20分钟，只要梨完全被水湿透，梨肉没有泛白即可。
很多人在做冰糖雪梨时，都会让梨炖很长时间。其实这样做是错误的，会让营养都流失而且口感也不好。因此在炖冰糖雪梨时，时间不要太长，这样炖出来的冰糖雪梨失味道，又不失营养。
炖冰糖雪梨时，用到的梨最好是雪花梨，在炖梨的时候不用去梨皮，梨皮的营养其实也很丰富，而且炖出来的汤汁也有涩味。
