1、新鲜的活螃蟹绑好，放入冰箱冷藏室中保存，将温度调至为5℃～10℃之间，盖上湿毛巾，定期进行清洗便可短时间储存。
2、把活螃蟹放入水盆里，水盆里放入少量的水，水位不要超过螃蟹的背部，螃蟹在水盆里吸足氧气即可存活。
3、放养法：若室温在15℃~25℃之间，就可室内存放，将大闸蟹放在较宽敞的盒子或盆子，定时给螃蟹喷一些水，保证环境的湿度即可。
螃蟹：
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹等。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等，少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
