1、首先将肠衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓均匀。
2、等到面粉抓均匀后用清水洗干净，放入碱、白米醋调均，用手一直抓，直到抓均匀即可。
3、用清水洗干净，再放白米醋和盐用手抓均匀，用清水洗干净。
4、再将洗干净的肠衣全部翻一遍，最后肠衣即可清洗干净。
肠衣：
肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。
