新鲜桂花可以做桂花糕、桂花糯米藕、红糖桂花年糕、糖桂花、桂花茶等。
1、桂花糕：外表晶莹剔透，味道香甜可口、入口化渣、口味清香，富含营养价值。
2、桂花糯米藕：口味甜糯，桂花香气浓郁，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品。
3、红糖桂花年糕：甜甜糯糯、米香浓郁、香糯软化，寓意“年年高”。
4、糖桂花：糖桂花是新鲜桂花和白砂糖精加工而成，色美味香，是汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯的辅助原料。
5、桂花茶：由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。
桂花：
是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
