1、阴凉处保存：人参果放置于阴凉处保存即可，在常温中能存放10天左右，不建议和香蕉、苹果等有催熟作用的水果一起保存，以免发生腐烂变质。
2、可以放冰箱：冰箱冷藏的温度在0~8℃，能抑制酶的活性，不利于细菌、微生物的繁殖，可以延长食物的保鲜期，将人参果放到冰箱冷藏，可以保存一个月左右，但要注意和其他食物隔开，以免发生串味，而且人参果不宜冷冻，这样会对果肉造成伤害，并且会破坏口感。
人参果：
人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。果实成熟时果皮呈金HS，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁。人参果是亚热带水果，对土壤的要求不甚严格，但是在腐殖质较多的沙质土壤中生长更好。其性喜温暖和干燥的气候，生长适宜的温度为18-25℃，如果气温低于0℃，幼苗就会受到冻害，特别是我国北方冬季天气寒冷，需要及时将其移入室内越冬。
