1、将青柿子、苹果、香蕉放入保鲜袋密封，置于阴凉通风处，3-4天后即可去除涩味。
2、将青柿子直接埋入谷堆中，盖上棉被，2-3天后即可去除涩味。
3、将白酒均匀地涂抹在青柿子表面，然后将柿子放入干净的纸箱中，盖上棉被，2-3天后即可去除涩味。
柿子：
为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素。我国柿品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。
